Beschreibung
Im Baskenland gehört das Grillen über offener Flamme zur kulinarischen Tradition. Das berühmte Txogitxu-Rind – auch bekannt als „Alte Kuh“ – reift besonders lange und entwickelt dadurch sein intensives, nussiges Aroma. Im FOGO E ÁGUA wird das Steak klassisch mit Pimientos de Padrón, Patatas Bravas und Mojo serviert.
Der Abend beginnt ganz im Stil spanischer Geselligkeit mit einer Auswahl klassischer Tapas: Oliven, Manchego, Iberico-Schinken, Salzmandeln und Brot laden dazu ein, gemeinsam in die Aromen der baskischen Küche einzutauchen.
Im zweiten Gang folgt gegrillter Pulpo auf Paprika-Chili-Ragout. Wildkräuter und knusprige Kartoffelchips sorgen für Frische und Struktur, während die Röstaromen des Oktopus an die Grillkultur der baskischen Küste erinnern.
Im Mittelpunkt des Abends steht das Steak vom Txogitxu-Rind. Über offener Flamme gegrillt entfaltet das Fleisch seine charakteristische Aromatik. Pimientos de Padrón, Patatas Bravas sowie Mojo Rojo und Mojo Verde greifen die würzigen Aromen der spanischen Küche auf und begleiten das Steak klassisch.
Zum Abschluss servieren die Feuermeister einen Flan Caramel. Die cremige Vanillebasis und die feine Karamellsauce verleihen diesem spanischen Dessert eine angenehme Süße und runden das Menü mit einer weichen, samtigen Textur ab.
Übernachtung im ALEA RESORT möglich
