Beschreibung
Französische Brasserien sind berühmt für ihre klassischen Steakgerichte und ihre klare, handwerkliche Küche. Beim französischen Steakabend im FOGO E ÁGUA steht ein besonderer Zuschnitt im Mittelpunkt: das Chateau Briand. Über offener Flamme gegrillt und serviert mit Sauce Béarnaise und knusprigen Kartoffelkrapfen entfaltet das Filetstück seine besondere Zartheit.
Zum Auftakt servieren die Feuermeister eine getrüffelte Leberpastete mit Brioche und Preiselbeergel. Die Kombination aus feiner Würze, cremiger Textur und leichter Fruchtsäure greift die Aromen klassischer französischer Bistroküche auf.
Im zweiten Gang folgt ein weiterer Klassiker: Rindertatar, fein gewürzt mit Cornichons, Schalotten und Schnittlauch. Ein frittiertes Eigelb sorgt für eine zusätzliche cremige Komponente und rundet das Gericht elegant ab.
Im Mittelpunkt des Abends steht das Chateau Briand – ein besonders zarter Zuschnitt aus dem Rinderfilet. Über offener Flamme gegrillt und begleitet von Sauce Béarnaise, Kartoffelkrapfen und Pflücksalat verbindet der Hauptgang französische Steaktradition mit der Hitze der Open-Fire-Grills.
Zum Ausklang des Menüs servieren die Feuermeister eine klassische Crème Brûlée mit Madagaskar-Vanille. Unter der karamellisierten Zuckerkruste verbirgt sich eine feine Vanillecreme, deren warme, aromatische Note den Abend stilvoll abrundet.
Übernachtung im ALEA RESORT möglich
